Diese Sorte zeichnet sich durch einen intensiven, fruchtigen Geschmack nach grüner Olive aus, mit Aromen von Artischocken und Wildkräutern. Die späte Ernte von November bis Januar und die Kaltpressung ergeben ein Öl, das reich an Polyphenolen ist, mit einem niedrigen Säuregehalt und vielen Antioxidanzien. Leicht bittere Noten verbinden sich mit einer typischen Schärfe und machen so gemeinsam den charakteristischen Geschmack aus.

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AUSZEICHNUNGEN UND EMPFEHLUNGEN

Ercole Olivario:
2019, 2020 - Finalist

Oliven
2017, 2018, 2019, 2021 - Bester Dop Geier

Weinjäger:
2020 – Goldpreis

Perfekt für den rohen Gebrauch, der seine organoleptischen Eigenschaften betont, sowohl zu Fleischgerichten, Braten und Schmorbraten als auch zu Hülsenfrüchtesuppen, Bruschetta und Bruschetta.