Ingredienti:

100g farina di farro
100g farina 00
1 bustina di lievito per torte salate
3 uova
170g di zucchine
80g di olio extravergine di oliva Vù
100g di groviera grattuggiato
70ml di latte
1 cucchiaio di miele di castagno
Sale q.b

Descrizione:

La ricetta dei muffin salati all'olio Vù,con miele e zucchine, è stata pensata e realizzata grazie ad una collaborazione con Il Cucchiaio d'Argento.

Preparazione:

Per preparare i muffin salati all'olio, miele e zucchine cominciate lavando e spuntando le zucchine, quindi grattugiatele grossolanamente. Grattugiate anche il groviera. Battete le uova, unite mezzo cucchiaino di sale e l'olio.
Proseguite aggiungendo il latte, il groviera, le zucchine, il miele e per ultimo il mix di farine e lievito mescolando bene.
Distribuite l'impasto nei pirottini di carta per muffin e cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti.
Per verificare la cottura, utilizzate la "prova stecchino".

ANTIPASTI

Bruschette di baccalà all'olio Vù

Questa ricetta è stata realizzata dallo chef stellato Moreno Cedroni durante il suo showcooking alla serata di presentazione di Olio Vù a Milano.

PRIMI

Strascinati con salsiccia e ricotta

Siamo nel Sud e la pasta fatta a mano è d’obbligo. Si prepara ancora con tecniche antiche e l'uso di speciali arnesi come le "cavarole", nel caso degli «strascinati», che sono piccoli taglieri in legno zigrinati, fabbricati dai pastori durante le lunghe ore di solitudine nei pascoli.

CONTORNI

Purè all'olio Vù

L'olio del Vùlture Vù viene rivisitato dallo showcooking dello chef Moreno Cedroni che durante la serata di presentazione ufficiale di Olio Vù realizza questa ricetta pensata appositamente per far risaltare tutto il gusto dell'olio Vùlture Dop. Il purè si sposa ben con delle capasante leggermente bruciacchiate.

SECONDI

Baccalà con peperoni cruschi

Il baccalà con i peperoni cruschi è una ricetta tradizionale della Basilicata, perfetta per essere preparata al tempo della Quaresima; si tratta comunque di una preparazione molto saporita caratterizzata dal contrasto tra il croccante dei peperoni croccanti ed il morbido e sapido del baccalà.

DOLCI

Ciambella all'arancia e olio Vù

La ciambella alle arance è un dolce molto facile da preparare: la presenza dell'olio d'oliva Vù e del succo di arancia lo rendono leggerissimo e adatto a tutti, soprattutto a chi soffre di intolleranze al lattosio, totalmente assente in questa ricetta.

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