MUFFINS MIT OLIVENÖL VÙ

Zutaten:

100g Dinkelmehl

100g Mehl 00

1 Packung Hefe

3 Eier

170g Zucchini

80g natives Olivenöl extra Vù

100g geriebener Gruyère-Käse

70ml Milch

1 Esslöffel Kastanienhonig

Salz

Beschreibung:

Das Rezept der saftigen Muffins mit Olivenöl Vù, Honig und Zucchini ist dank einer Zusammenarbeit mit dem Silberlöffel entstanden.

Zubereitung:

Für die saftigen Muffins mit Olivenöl Vù, Honig und Zucchini zunächst die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, dann raspeln. Käse reiben. Eier aufschlagen, einen halben Teelöffel Salz und das Öl dazugeben.

Milch, Käse, Zucchini, Honig und schließlich das Mehl und die Hefe hinzugeben und gut verrühren.

Die Masse in Papiermuffinförmchen verteilen und im Backofen 15-20 Minuten bei 180° backen.

Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins gar sind.

VORSPEISEN

KABELJAU-BRUSCHETTA MIT OLIVENÖL VÙ

Dieses Rezept wurde von Sternekoch Moreno Cedroni während seines Show-Cooking-Events bei der Mailänder Markteinführung von Olio Vù kreiert.

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ERSTER HAUPTGANG

STRASCINATI MIT WURST UND RICOTTA-KÄSE

Bei uns im Süden gehören handgemachte Nudeln zur Tradition. Dabei werden noch die alten Techniken und Werkzeuge eingesetzt, wie zum Beispiel die „Cavarole“, die kleinen geriffelten Holzbretter, die von den Hirten während der langen und einsamen Stunden beim Hüten der Herden angefertigt wurden und für die Anfertigung der „Strascinati“ traditionell verwendet werden.

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BEILAGEN

PÜREE MIT OLIVENÖL VÙ

Das Olivenöl Vù aus dem Vùlture wurde von Chefkoch Moreno Cedroni in einem Show-Cooking-Event mit diesem Rezept neu interpretiert, um den vollen Geschmack von Olio Vùlture DOP entfalten zu lassen. Dieses Kartoffelpüree passt gut zu leicht gebratenen Jakobsmuscheln.

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ZWEITER HAUPTGANG

KABELJAU MIT KNUSPRIGER PAPRIKA VON SENISE

Dies ist ein traditionelles Rezept aus der Region Basilikata und perfekt für die Fastenzeit. Der Kontrast zwischen der knusprigen Paprika und dem weichen, herzhaften Kabeljau zeichnet dieses Gericht aus.

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SÜSSES

SAFTIGER ORANGEN-GUGELHUPF MIT OLIVENÖL VÙ

Der Orangen-Gugelhupf ist ein sehr einfacher Kuchen. Das Olivenöl Vù und der Orangensaft verleihen ihm eine Leichtigkeit, die ihn für alle Gaumen geeignet macht. Zudem enthält dieses Rezept keine Milch und ist somit bei einer Laktoseintoleranz perfekt geeignet.

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