Zutaten:
6-8 Stück Hähnchenbrust
100g natives Olivenöl extra Vù
60g Zitronensaft
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
2 Teelöffel Kräutersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
Beschreibung:
In diesem Rezept zeigt uns der Silberlöffel, dass das Geheimnis einer guten Marinade in der Qualität der Zutaten liegt, die selbst einem einfachen Fleisch wie Huhn Würze und Geschmack verleihen können.
Zubereitung:
Fäden, Haut und kleine Knochen vom Fleisch entfernen. Hähnchenbrust in ungefähr gleiche Portionen teilen und schräg einschneiden, nicht zu tief, damit das Fleisch die Marinade besser aufnehmen kann, anschließend in einen Lebensmittelbeutel geben.
Für die Marinade: Das Olivenöl Vù in eine Schüssel geben, den Saft und die geriebene Schale einer Zitrone, den Kräutersalz und den gemahlenen Pfeffer verrühren und in den Beutel mit dem Fleisch geben. Den Beutel schließen und massieren, damit sich die Marinade gut auf das Fleisch aufteilt. Im Kühlschrank für 6-8 Stunden ruhen lassen.
Den Grill bzw. die Steakpfanne mit ein wenig Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrust leicht abtropfen lassen und ca. 4 Minuten pro Seite anbraten. Die Bratzeit kann um einige Minuten verlängert werden, jedoch nicht zu lange, damit das Fleisch nicht austrocknet.