ESSEN IST KULTUR UND EIN AUSDRUCK IHRES LANDES

 

ESSEN IST KULTUR UND EIN AUSDRUCK IHRES LANDES

Entdecke unsere Rezepte mit nativem Olivenöl extra

 

Aus einem Boden vulkanischen Ursprungs im Herzen des lukanischen Apennins kommt Olio Vù, ein feines Olivenöl mit einer perfekten Balance von Aromen und Geschmacksrichtungen, das einzigartige kulinarische Erlebnisse bietet.

 

Olio Vù besitzt ein klar definiertes sensorisches Profil, das Ausdruck der Region ist. Es ist ein vielseitiges, universell einsetzbares Olivenöl, das sowohl geträufelt als auch zum Kochen verwendet werden kann. Wenige Tropfen reichen, um jedem Gericht Genuss, Schmackhaftigkeit und eine angenehme Würze zu verleihen. Es eignet sich hervorragend für rohe und gekochte Gemüsevorspeisen sowie für Fisch- und Fleischgerichte. Zudem ist es ideal für Backwaren, Brot, Focaccia und Suppen. Dank seines weichen, feinen und eleganten Geschmacks passt es gut zu allen Fischgerichten und Zubereitungsarten. Durch seine sensorischen Noten von mittlerer Intensität passt es auch perfekt zu Fleischgerichten. Unvergleichbar ist es geträufelt über Milchprodukte und Käse sowie über gezüchtetes Gemüse und wilde Kräuter.

 

Olio Vù verleiht jedem Gericht einen ganz besonderen Charakter.

VORSPEISEN

KABELJAU-BRUSCHETTA MIT OLIVENÖL VÙ

Dieses Rezept wurde von Sternekoch Moreno Cedroni während seines Show-Cooking-Events bei der Mailänder Markteinführung von Olio Vù kreiert.

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ERSTER HAUPTGANG

STRASCINATI MIT WURST UND RICOTTA-KÄSE

Bei uns im Süden gehören handgemachte Nudeln zur Tradition. Dabei werden noch die alten Techniken und Werkzeuge eingesetzt, wie zum Beispiel die „Cavarole“, die kleinen geriffelten Holzbretter, die von den Hirten während der langen und einsamen Stunden beim Hüten der Herden angefertigt wurden und für die Anfertigung der „Strascinati“ traditionell verwendet werden.

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BEILAGEN

PÜREE MIT OLIVENÖL VÙ

Das Olivenöl Vù aus dem Vùlture wurde von Chefkoch Moreno Cedroni in einem Show-Cooking-Event mit diesem Rezept neu interpretiert, um den vollen Geschmack von Olio Vùlture DOP entfalten zu lassen. Dieses Kartoffelpüree passt gut zu leicht gebratenen Jakobsmuscheln.

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ZWEITER HAUPTGANG

KABELJAU MIT KNUSPRIGER PAPRIKA VON SENISE

Dies ist ein traditionelles Rezept aus der Region Basilikata und perfekt für die Fastenzeit. Der Kontrast zwischen der knusprigen Paprika und dem weichen, herzhaften Kabeljau zeichnet dieses Gericht aus.

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SÜSSES

SAFTIGER ORANGEN-GUGELHUPF MIT OLIVENÖL VÙ

Der Orangen-Gugelhupf ist ein sehr einfacher Kuchen. Das Olivenöl Vù und der Orangensaft verleihen ihm eine Leichtigkeit, die ihn für alle Gaumen geeignet macht. Zudem enthält dieses Rezept keine Milch und ist somit bei einer Laktoseintoleranz perfekt geeignet.

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